Esta é a receita base de panquecas. A partir dela pode criar uma infinidade de variações, como por exemplo, salpicadas de açúcar, recheadas com doces, frutas ou queijo, com granolas e cereais, de chocolate.
De açúcar a caramelo
O caramelo nasce quando o açúcar chega ao seu ponto máximo de aquecimento, a que se chama caramelizar. Procure obter um caramelo de cor castanho-escuro. Quanto mais o cozinha, mais escuro e intenso fica o caramelo.